Sous la direction de Jocelyne Pérard et Maryvonne Perrot
Dijon, Centre Georges Chevrier, 2016
ISBN : 978-2-918173-19-9
Ouvrage publié par la Chaire UNESCO Culture et Traditions du Vin
Cet ouvrage a reçu le Prix spécial “Actes de Symposia” décerné par l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV).
Inaugurées dans le cadre de la Chaire UNESCO « Culture et Traditions du Vin » de l’Université de Bourgogne, les Rencontres du Clos-Vougeot ont pour objectif majeur d’appréhender le vin comme produit culturel, vecteur de civilisation, dont la consommation éclairée relève d’un véritable art de vivre et d’une philosophie liée à la convivialité et au partage, valeurs humanistes s’il en est.
Ces Neuvièmes Rencontres du Clos-Vougeot, qui ont eu lieu les 1, 2 et 3 octobre 2015 ont traité la thématique « Vin et civilisation : les étapes de l’humanisation ». S’appuyant sur des recherches dans des disciplines variées et dans de nombreuses régions viticoles du monde, une trentaine de conférenciers internationaux ont évoqué, au travers de l’histoire plurimillénaire de la plante-liane et de sa domestication, toutes les dimensions qui font du vin une boisson témoin de la naissance de nos sociétés et un facteur de progrès de la socialisation. Depuis la plus Haute Antiquité, le vin est intégré à l’alimentation, aux rites, ou encore aux pratiques sociales, de l’Egypte ancienne à nos jours, en passant par l’Inde, la Mésopotamie, l’Étrurie, l’Empire romain, sans oublier des témoignages plus récents. Il opère comme un élément structurant des échanges et du dialogue entre catégories sociales, élites politiques et même entre mondes des vivants et des morts, le but étant de partager, par un système de signes et de codes commun, la même culture.
Objet patrimonial incontournable, il est ainsi non seulement le reflet des civilisations qui rythment l’Histoire, mais surtout un marqueur de l’humanisation. Aussi convenait-il de s’interroger, au terme de ces études, sur la nouvelle éthique que devraient impliquer les mutations actuelles des pratiques culturales, économiques, ou de consommation des hommes d’aujourd’hui.
Liste des auteurs
Jordi Ballester, Pierre Bodineau, Thibaut Boulay, Claude Bourguignon, Lydia Bourguignon, Anik Buj, Valérie Capdeville, Catherine Chadefaud, Valeria Chiore, Danielle Cornot, Pierre Dubuis, Nicole Fick, Jean-Pierre Garcia, Jean-Jacques Glassner, Niéde Guidon, Michèle Guilloux-Benatier, Olivier Jacquet, Véronique Lemoine, Sophie Lignon-Darmaillac, Pierre Niedzielski, Aurélien Nouvion, Jocelyne Pérard, Sophie Pérard, Giuliano Elias Pereira, Maryvonne Perrot, Sandrine Rousseaux, Ashish Sharma, Serge Wolikow.