Sous la direction de Jocelyne Pérard et Maryvonne Perrot
Dijon, Centre Georges Chevrier, 2011
ISBN : 978-2-918173-10-6
Ouvrage publié par la Chaire UNESCO Culture et Traditions du Vin
Avec le concours de la Région Bourgogne, du BIVB, de la Communauté urbaine du grand DIJON, de la Ville de DIJON, de la CCI de Beaune, de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin et du Centre Georges Chevrier
Inaugurées dans le cadre de la Chaire UNESCO « Culture et Traditions du Vin », les Rencontres du Clos-Vougeot ont pour objectif majeur d’appréhender le vin comme produit culturel, vecteur de civilisation, dont la consommation éclairée relève d’un véritable art de vivre et d’une philosophie liée à la convivialité et au partage, valeurs humanistes s’il en est. Consacrées en 2010 à la thématique : « Des hommes et du vin : le vin, patrimoine et marqueur d’identité culturelle », ces quatrièmes Rencontres ont permis à des conférenciers internationaux de disciplines variées de confronter leurs points de vue sur une « wine culture » qui s’est étendue graduellement dans le temps et l’espace du monde.
Ainsi, le vin demeure un patrimoine identitaire, un trait d’union pour l’interculturalité. Les hommes du vin (vignerons, œnologues, tonneliers … ) mais aussi les poètes, les philosophes, les écrivains, les peintres, les musiciens, les artistes en général, que le breuvage de Noé inspire, sont là pour en témoigner. Comme en atteste aussi l’engouement sans cesse affirmé pour l’œnotourisme et les musées du vin ou encore l’éclosion rapide de nouvelles structures de recherches en vitiviniculture et celle de groupes conviviaux de partage autour de dégustations et d’une cuisine raffinée, en harmonie avec les vins servis et les promesses des terroirs.
Avec la participation de :
Francois Audouze, Jean Pierre Billoux, Jacques Dupont, Liliana Cora Foşalău, Georges Haddad, Anthony Hanson, Bernard Hervet, Florian Humbert, Olivier Jacquet, Bernard Lafargue, Corinne Lefort, Sophie Lignon-Darmaillac, Arturo Lorenzo, Patrick E.McGovern, Christophe Menozzi, Anne Parent, Lionel Pazart, Jocelyne Pérard, Giuliano Elias Pereira, Maryvonne Perrot, Marie-Claude Pichery, Jean-Robert Pitte, Marc Plantagenêt, Sylvie Reboul, Jacky Rigaux, Denis Saillard, Guglielmo Scaramellini, Dominique Valentin, Bao Do Vinh, Serge Wolikow, Anne-Dominique Zufferey-Périsset.