Sous la direction de Jocelyne Pérard et Maryvonne Perrot
Dijon, Centre Georges Chevrier, 2010
ISBN : 978-2-918173-09-0
Ouvrage publié par la Chaire UNESCO Culture et Traditions du Vin
Avec le concours de la Région Bourgogne, du BIVB, de la Communauté urbaine du grand DIJON, de la Ville de DIJON, de la CCI de Beaune, de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin et du Centre Georges Chevrier
Inaugurées dans le cadre de la Chaire UNESCO « Culture et Traditions du Vin », les Rencontres du Clos-Vougeot ont pour objectif majeur d’appréhender le vin comme produit culturel, vecteur de civilisation, dont la consommation éclairée relève d’un véritable art de vivre et d’une philosophie liée à la convivialité et au partage, valeurs humanistes s’il en est. Consacrées en 2009 à la thématique : « Paysages et patrimoines viticoles », ces troisièmes Rencontres ont réuni des spécialistes internationaux qui ont recherché, au travers de la grande diversité des vignobles du monde, le fil conducteur des paysages et des patrimoines viticoles. Ils ont montré la double filiation du paysage, né à la fois des richesses et des contraintes du milieu physique (relief, sol, climat …) et de l’inventivité des hommes, en particulier des vignerons qui ont construit terroirs et paysages, parfois dans des conditions naturelles extrêmes qui excluaient toute autre culture que celle de la vigne. Ils ont aussi souligné que le paysage n’est jamais figé, qu’il se transforme au gré des évolutions sociales, économiques ou environnementales et, qu’à ce titre, il peut être menacé de disparaître : il doit donc, comme le patrimoine bâti et technique des régions viticoles, être sauvegardé et géré en respectant son identité et sa richesse.
Avec la participation de :
Patrice BECK, Roger BESSIS, Fernando BIANCHI DE AGUIAR, Madeleine BLONDEL, Luca BONARDI, Jean-Marc BORDET, Jean-Marc BOURGEON, Alain CARBONNEAU, Jean-Pierre CHABIN, Robert CHAPUIS, Michèle CONSTANS, Patrick DEMOUY, Jacques FANET, Marion FOUCHER, Jean-Pierre GARCIA, Régis GOUGEON, Michel GUILLARD, Carine HERBIN, Olivier JACQUET, Christophe LUCAND, Jean-Pierre PERRIN, Joël ROCHARD, Philippe ROUDIE, Hans SCHULTZ, Jorge TONIETTO, Aubert de VILLAINE, Eric VINCENT