Fiche de HUMBERT Florian

HUMBERT Florian
Établissement de rattachement : Institut Universitaire de la Vigne et du Vin (IUVV)
03 80 39 69 80
florian.humbert@u-bourgogne.fr
Né le 15/09/1983
  • Thématiques de recherche
  • Publications
Thématiques de recherche

Mes recherches ont trait à l’histoire de la construction contemporaine des normes de qualité et des hiérarchies territoriales de la vigne et du vin, tant au sein de l’espace bourguignon qu’à l’échelle nationale. Mes principaux objets d’étude sont, dans ce cadre, l’INAO et le système des AOC. Ma démarche s’inscrit au croisement de l’histoire et de la géomatique et vise à améliorer la perception des processus de construction et de transformations des territoires viti-vinicoles, dans leurs dimensions temporelles et spatiales.

Publications

 

Marielle Adrian, Florian Bauer, Crivellaro Celito, Régis D. Gougeon, Philippe Jeandet, et al.. Membres du comité d'organisation scientifique. 5th edition of the International Conference Wine Active Compounds. WAC 2022, Jun 2022, dijon, France. ⟨hal-03710928⟩
Philippe Larignon, Marielle Adrian, Pierre-Emmanuel Courty, Florian Humbert, Sophie Trouvelot, et al.. Membres du comité d’organisation. Festival des Spores 2018, Oct 2018, Dijon, France. ⟨hal-02786237⟩
Philippe Larignon, Marielle Adrian, Pierre-Emmanuel Courty, Florian Humbert, Sophie Trouvelot, et al.. Membre du comité d'organisation. Journées Nationales des Maladies du bois de la vigne, Oct 2018, Dijon, France. ⟨hal-02786236⟩
Sarah Périé-Frey, Stéphane Blancard, Hubert Bosse-Platière, Florian Humbert, P. Longepierre, et al.. La transmission comme outil stratégique de pérennisation de l’entreprise viticole - Le cas de la Bourgogne vitivinicole. Regards croisés sur les transformations des filières et des acteurs de la vigne et du vin, Jan 2019, Reims, France. ⟨hal-02476926⟩
Sarah Périé-Frey, Stéphane Blancard, Hubert Bosse-Platière, Florian Humbert, P. Longepierre, et al.. Transmission et pérennisation des entreprises viticoles bourguignonnes. [Rapport de recherche] Conseil régional de Bourgogne. 2019, pp.90. ⟨hal-02476917⟩
Olivier Jacquet, Florian Humbert. Vins et vignobles du Beaujolais : régulation, propagande et construction d'un marché vitivinicole original. Olivier Serra [dir.]. Les politiques commerciales vinicoles d'hier et d'aujourd'hui ; enjeux, vecteurs, acteurs, Feret, pp.73-98, 2016, Coll. Histoire et actualités du droit viticole, 978-2-35156-184-3. ⟨hal-02459597⟩
Florian Humbert. Une formulation de la relation du vin au lieu : les noyaux d'élite de l'INAO. Crescentis : Revue internationale d'histoire de la vigne et du vin, 2018, Dossier thématique - J.-P. Garcia (coord.), Le vin et le lieu, 1, pp.110-115. ⟨10.58335/crescentis.345⟩. ⟨hal-01975906⟩
Elsa Fachinetti, Juliette Brey-Xambeu, Régis Gougeon, Florian Humbert, Benjamin Bois, et al.. L'uB au coeur de la viticulture durable. [Rapport de recherche] Université de Bourgogne. 2016, http://recherche.u-bourgogne.fr/l-ub-au-coeur-de-la-viticulture-durable.html. ⟨hal-01607563⟩
Florian Humbert. La naissance du système des AOC : étude de la mise en place du Comité National des Appellations d'Origine (1935-1938). sous la dir. de Serge Wolikow et Olivier Jacquet. Territoires et terroirs du vin du XVIIIe au XXIe siècles. Approche internationale d’une construction historique, EUD, 2011, 978-2-36441-001-5. ⟨halshs-01239276⟩
Serge Wolikow, Florian Humbert. Une histoire des vins et des produits d'AOC. L'INAO, de 1935 à nos jours. Humbert, Florian; Wolikow, Serge. EUD, 2015, 978-2-36441-133-3. ⟨halshs-01239115⟩